Confituur

Een vriendin bestelt ieder jaar confituur om als cadeau te geven bij Kerst. Dit jaar maakte ik voor haar rode vruchtenconfituur, rabarberconfituur, appelsienmarmelade, lavendelgelei, uienconfituur en veenbessenchutney.

Het was hier gisteren dan ook een heus confituurfabriek...

Nog meer inmaken

Vandaag gemaakt: 8 potjes vijgen-druivenconfituur, 6 potjes druivengelei en 2,5 liter druivensap.

Nog te verwerken: een kilo of drie druiven van bij mijn zus, enkele kilo's mirabellekes (ook van bij mijn zus), een paar manden appelen (deels al geplukt, deels nog op de boom), onze eigen druiven (ga ik deze week oogsten), nog wat pruimen die nog aan de boom hangen.

We hebben ook veel frambozen, maar die zijn om te snoepen tussendoor.

Pruimen

Drie kilo pruimen maakt 10,5 potten confituur.

Ik denk dat er nog minstens een kilo of 7 aan de boom hangt. Tel maar uit...

Pruimenconfituur iemand?

Inmaak

Het is weer de tijd van het oogsten en inmaken van fruit. Nu hebben wij slechts een paar fruitbomen en struiken, maar dit jaar is de oogst wel zeer overvloedig. Samen met het fruit dat ik krijg van mijn zus uit haar tuin, levert dit toch ettelijke kilo's fruit op.

Omdat je toch niet altijd confituur kan maken, heb ik me een stoomontsapper aangeschaft. Om sap te maken. En omdat het gepasteuriseerd is, is het ook nog eens lang houdbaar.

Ik heb uit drie kilo druiven al drie kilo sap gehaald en uit 2 kilo appelen ongeveer 1,25 liter.

Dan heb ik nog ettelijke kilo's mirabellen verwerkt tot confituur en ook ingemaakt in bokaal.

Staat nog op de planning; nog meer druivensap, druivengelei en druiven opgelegd in zoete wijn, pruimenconfituur, appelsap en appelgelei.

Ik weet wat doen de komende tijd.